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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-500￥115 /公斤
- 500-1000￥104 /公斤
- ≥1000￥102 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2023-10-18
- 更新日期： 2023-10-18
| 主要用途 | 食品，飲料 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20135032200290 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
1.性狀
瓊脂的有用特性是它的凝點(diǎn)和熔點(diǎn)之間的溫度相差很大。在水中需加熱至95℃時(shí)才開(kāi)始熔化,熔化后的溶液溫度需降到40℃時(shí)才開(kāi)始凝固,所以它是配制固體培養(yǎng)基的好凝固
.2在面制品中的應(yīng)用
瓊較應(yīng)用于中華面、養(yǎng)麥面、切面時(shí),可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度等,改善口感、抑制熱水溶脹、減少煮爛、減輕湯汁混蝕。使用量為小麥粉的0.3~1%,常用量0.4%。調(diào)制時(shí)先將瓊膠與小麥粉混合均勻,再與其它原料混合均勻制面。豆腐是日本和中國(guó)的傳統(tǒng)食品之具有柔軟的質(zhì)構(gòu)將4%的疑較較與豆腐疑固劑混合使用于豆乳中,擠壓加熱可制得豆腐面,賦子它不同的質(zhì)構(gòu),并目還可將豆腐進(jìn)行高溫消毒,也可冷藏
3在水產(chǎn)制品中的應(yīng)用
瓊膠用于水產(chǎn)制品,如魚(yú)肉糕、油炸魚(yú)肉糕、魚(yú)肉圓、冷凍魚(yú)肉糜等,可以增強(qiáng)制品彈性、有咬頭,同時(shí)使其硬度增加便于成型操作。使用量般為魚(yú)肉廉量0.7%。使用時(shí)先將瓊膠調(diào)制成低強(qiáng)度凝膠,再加入魚(yú)肉糜中。
河南明昂食品配料有限公司是一家經(jīng)營(yíng)化工原料食品添加劑、保健品原料、化妝品原料、醫(yī)藥原料.植物提取物、醫(yī)藥中間體為主要產(chǎn)品原料為主的經(jīng)營(yíng)企業(yè)，公司經(jīng)銷(xiāo)的品種齊全、價(jià)格合理，多年以來(lái)公司以周到的服務(wù)、優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量在客戶心中樹(shù)立了良好的形象，公司與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。 經(jīng)多年的合作已受到廣大用戶的好評(píng)!公司始終奉行“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、用心服務(wù)”的企業(yè)宗旨，全力跟隨客戶需求，不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)!
