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產(chǎn)品名稱: 富馬酸同義詞:(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二酸;延胡索酸;紫革酸:反丁烯二酸;富馬酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸(富馬酸英文名稱: Fumaric acid

中文同義詞: 富馬酸CAS號: 110-17-8

分子式: C4H404

分子量: N/A

、性狀富馬酸外觀為無色晶體。富馬酸可溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學(xué)性質(zhì)與順丁烯二酸相似。

、用途富馬酸一鈉是一種新型食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉未果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。