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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-500￥15 /公斤
- 500-1000￥12 /公斤
- ≥1000￥10 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2023-03-17
- 更新日期： 2023-03-17
| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20141162500060 |
| CAS | 50-21-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品介紹:乳酸(UPAC學(xué)名:2.基丙酸》是一種化合物，它在多種生物化學(xué)過程中起作用。它是一種羚酸，分子式是C3H603。它是一個含有輕基的羚酸，因此是一個a-輕酸 AHA)。在水溶液中它的羚基釋放出一個質(zhì)子，而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO?。在發(fā)酵過程中乳酸脫室酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的運(yùn)動中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會上升。
產(chǎn)品性狀:產(chǎn)品為無色到淺黃色液體，與乙醇《95%) 、水混溶。
產(chǎn)品用途:乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工.糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用:
調(diào)味料方面，乳酸獨(dú)特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、酷等調(diào)味品中加入一定量的乳酸，可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全
性，同時使口味更加溫和;由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的*酸味劑;在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值促進(jìn)精化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味，延長保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) H，防止雜菌生長，增強(qiáng)酸味和清爽口感:5.緩沖型乳酸可應(yīng)用于硬精，水果糖及其它糖果產(chǎn)品中，酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑:
天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調(diào)配型冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑;
乳酸粉末是用于生產(chǎn)養(yǎng)頭的直接酸味調(diào)節(jié)劑。乳酸是一種天然發(fā)酵酸，因此可令面包具有獨(dú)特口味:乳酸作為天然的酸味調(diào)節(jié)劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用，并能改進(jìn)食品的品質(zhì)，保持色澤，延長保質(zhì)期。
